Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023
Vinet beskrivs av
“Les Narvaux in Meursault sits at the top of the slope on a steep, shallow, limestone plot” – Domaine Chavy-Chouet
"Promotion to Premier Cru status is by no means impossible" - Wine-Searcher (om det enskilda läget Narvaux)
“It is always a pleasure to discover a producer who has skimmed under your Burgundy radar for some time. Chavy-Chouet has built a loyal following here in the UK and I can understand why. These wines are very pure, terroir-driven and focused. Yet they are not challenging or pretentious and give much sensory pleasure … This is an address I will definitely return to in the future” – Neal Martin, Vinous
Med sitt läge strax ovanför Genevrières – ett av Meursaults mest prestigefyllda 1er Cru-lägen – kommer det knappast som en överraskning att Wine-Searcher pekar ut Les Narvaux som en seriös kandidat för framtida 1er Cru-status.
Ett rykte som inte minst Domaine Chavy-Chouet bidrar till att stärka år efter år. Romaric Chavys version av Les Narvaux är helt enkelt oemotståndligt läcker – och kvaliteten går heller inte obemärkt förbi hos de kräsna Bourgogne-experterna på Vinous, som har anslutit sig till fanklubben för Meursaults kanske snabbast stigande stjärna.
Det handlar om en exklusiv mikroproduktion på 0,5 hektar med 60 år gamla, extremt tätt planterade Chardonnay-stockar. Det handlar om varsam manuell skörd samt hands-off spontanfermentering med terroirens egna jäst – innan toppvinet får skämmas bort i 12 månader på franska topfat från den lokala Tonnellerie Claude Gillet, som blandar trä från ekbestånd i Nevers, Limousin och Allier.
Smaka själv – medan vi har flaskor – och bedöm om inte Les Narvaux äntligen är redo att krönas till Meursaults nästa 1er Cru.
Njut av denna smörigt läckra vita Bourgogne till stekt fisk och skaldjur, fågel och ljust kött, krämiga svamprätter samt ostar i den fasta, nötiga stilen – såsom Comté, Gruyère eller Vesterhavsost. Servera vid 10–13 °C
Hur smakar Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023?
Vinet beskrivs av
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 seglar smörfet runt i glaset med ett elegant, gyllengrönt skimmer… Näsan lockar med smickrande aromer av vita blommor, citrusolja, päron, mandarin, persika, våta stenar och en antydan av rostad mandel. Med lite luft vecklar doftbilden verkligen ut sig med klassiskt läckra Meursault-nyanser av smör, lemon curd, brioche och crème brûlée som nästan tvingar glaset mot munnen… Vinet lägger sig på tungan med övertygande intensitet och silkeslen textur. Frukten framstår vackert nyanserad med väl integrerad fatkrydda, medan en kalkstensmineralisk nerv ger suverän energi och finess till den långa, koncentrerade avslutningen. Sammanfattningsvis ytterligare en utmärkt vit Bourgogne från Chavy-Chouet – och ett starkt argument för att Les Narvaux borde få status som 1er Cru! Drick nu, eller lagra i +10 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 passar bra till...
Hur är Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 framställt?
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 är gjord på 100 % chardonnay, som Romain Chavy skördar från 0,5 hektar i Meursault-vingården Narvaux – strax ovanför den legendariska 1er Cru Genevrières. Här står 60 år gamla vinstockar tätt planterade i den kalkrika jorden, där rötterna tvingas kämpa extra hårt för att finna näring. Det ger färre och mindre druvor med hög koncentration av frukt och mineralitet. Efter manuell skörd vinifieras vinet varsamt och lagras i 12 månader i franska ekfat, varav 20 % helt nya. Romaric Chavy föredrar fat från den lokala Tonnellerie Claude Gillet, som blandar trä från ekskogar i Nevers, Limousin och Allier.
Druvor
ChardonnayVindata
Druvor
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener